domingo, 31 de marzo de 2013

BERENJENAS QUE PARECEN MORCILLA


Ingredientes:



3 ó 4 berenjenas (al cocerlas menguan bastante)
2 cebollas
Orégano, pimienta y sal

Preparación:

Pelar y cortar a cuadraditos la berenjena y dejarla en remojo una hora con agua que las cubra y sal para que suelte el líquido.

Cortar la cebolla en trocitos y junto con la berenjena (aclararla con agua y escurrirla), cocer con agua
y sal durante unos 15 minutos.

Escurrirlas y secar pon un poco de papel absorbente. 
Ponerlas en una sartén con aceite de oliva, rehogar durante unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando.

Añadir pimienta molida, orégano y piñones, rectificar de sal si es necesario, dejar unos 5 minutos mas
y listo.

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