martes, 21 de junio de 2011

TARTALETAS DE BECHAMEL


Se rellenan las tartaletas de la siguiente crema caliente:
En un cazo se ponen 50 gr. de maizena y dos yemas de huevo; se disuelve poco a poco con un vaso (de los de agua) de leche fría. Se pone entonces al fuego y con una cuchara de madera se va dando vueltas hasta que la crema cueza un par de minutos. Se añaden entonces 75 gr. de queso gruyere rallado y, ya fuera del fuego, el zumo de una naranja.
Se rectifica de sal y se rellenan enseguida las tartaletas de esta crema; se sirven templadas o pasándolas un par de minutos por el horno a calor medio.

Foto: webderecetas.com
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