jueves, 26 de mayo de 2011

BOLAS DE CLARA DE HUEVO Y QUESO RALLADO


4 claras de huevo montadas muy firmes
300 gr. de queso gruyère rallado
Sal y pimienta negra.

Cuando las claras están montadas muy firmes se les va añadiendo el queso rallado y moviendo con una cuchara. Una vez formada esta pasta, se añade un poco de pimienta.
Se forman unas bolitas con la mano y se pasan por pan rallado (puesto en un plato sopero). A medida que se van formando, se echan en aceite abundante y caliente, sirviéndose enseguida.

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