martes, 25 de mayo de 2010

Pulpo a la feria


Ingredientes:



2 kilos de pulpo

1 cebolla pequeña

1 vaso de aceite de oliva

1 cucharada de pimentón dulce

1 cucharada de pimentón picante

Sal gruesa



Lavar el pulpo para quitarle el limo que trae y mazarlo para que ablande.

Poner el agua a hervir con la cebolla en una cacerola, cuando rompa a hervir introducir el pulpo en la cazuela y levantarlo dos o tres veces, volviéndolo a meter. 

Dejarlo cocer durante 45 minutos, pincharlo y si está blando retirarlo del fuego. 

Cuando se vaya a servir, después de haberlo dejado reposar unos 15 minutos, quitarlo de la cazuela y cortar en trozos no muy gruesos con tijeras. 

Sazonar con sal y aceite y espolvorear de pimentón (la cantidad puede variar según lo picante que se desee).

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